12. Кофе по-варшавски.

50 г крепкого черного кофе,

125 г молока,

1 ч. ложка сахара, или на стакан: 6–8 г натурального кофе, 2–3 ч. ложки сахара,

1/2—3/4 стакана молока.

Сварить крепкий кофе, влить в него молоко, добавить сахар и довести до кипения. Перед подачей венчиком слегка взбить, чтобы образовалась пена. Как только она появится, немедленно подать.