137. «Мокко» Эгг-ног.

25 мл холодного черного кофе,

25 мл коньяка,

яйцо,

2 ч. ложки кофейного ликера,

100 мл молока,

молотый кофе для посыпки, лед.

В стакан миксера влить желток яйца, ликер, добавить измельченный лед, взбить до пышной консистенции, затем влить коньяк, молоко, снова добавить измельченный лед и взбивать еще 5—10 с.

Яичный белок взбить отдельно до увеличения в объеме в 5–7 раз. Из электромиксера напиток перелить в стаканы, наполовину заполненные льдом. Перемешать ложкой с частью взбитого белка. Украсить содержимое оставшимся белком в виде «шапочки» и посыпать щепоткой молотого кофе. Подать с соломинкой.