300. Кофейный шоколад домашнего приготовления.

150 г черного кофе,

лимонная и апельсиновая цедра или ванильный сахар для аромата,

500 г сахарного песка,

50 г какао, 250 г сухого молока,

250 г сливочного масла, орехи.

Из этих продуктов должно получиться 800 г шоколада.

Сначала приготовить черный кофе из расчета 3/4 чашки воды и 1 ч. ложки кофе.

Во время кипения, которое длится 4–5 мин, добавить цедру или ванилин. После этого жидкость процедить и снова поставить на огонь. Как только кофе начнет подыматься, добавить сахар и какао и кипятить 5 мин. После этого всыпать молочный порошок и все тщательно размешать. Массу снять с огня, добавить нарезанное кусочками масло и быстро размешать, пока оно все не поглотится. В это же время внести орехи и полученную массу быстро опрокинуть на прямоугольный противень и оставить на 48 ч при комнатной температуре. Готовый шоколад разрезать острым ножом на плитки.