68. Кофе «Венский".

0,5 л крепкого кофе,

1 чашка сливок,

2 ст. ложки сахарной пудры,

4 ч. ложки тертого шоколада,

щепотка молотой корицы.

Половину нормы сливок взбить, прибавить 1 ч. ложку сахара и поставить в холодильник. В каждый из 4 бокалов положить по 1 ч. ложке шоколада и взбитых сливок, затем добавить 2 ч. ложки сахарной пудры. Все перемешать ложкой до получения однородной массы. Теплый кофе влить в стаканы постепенно и осторожно, украсить взбитым кремом и сверху посыпать корицей.