СУП С РЫБНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ.

Компоненты

? Треска – 1 00 г

? Репчатый лук – 5 г

? Корень петрушки – 2 г

? Пшеничный хлеб – 1 5 г

? Молоко – 2 столовые ложки

? Сливочное масло – 1 чайная ложка

? Вода – 250 мл

? Яйцо – 0,25 шт.

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Рыбу промойте, нарежьте небольшими кусочками, залейте водой и сварите бульон, а затем процедите его через частое сито или сложенную в 2 раза марлю. Для приготовления фрикаделек отварную рыбу дважды пропустите через мясорубку вместе с предварительно замоченным в молоке и отжатым пшеничным хлебом. В фарш добавьте сливочное масло, соль, взбитое яйцо и хорошо перемешайте, после чего скатайте из него фрикадельки в виде небольших шариков. Снова доведите бульон до кипения, добавьте измельченные корень петрушки и лук, опустите в него фрикадельки и варите их на слабом огне в течение 10–15 минут.