ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ КРУП И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ.

ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ.

Компоненты

? Гречневая крупа – 100 г

? Вода – 250 мл

? Репчатый лук – 0,5 шт.

? Яйцо – 1 шт.

? Сливочное масло – 1 столовая ложка

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Крупу отварите в подсоленной воде. Лук очистите, нашинкуйте и обжарьте в растопленном сливочном масле. Яйцо сварите вкрутую, очистите и измельчите. Яйцо и лук добавьте в кашу и тщательно перемешайте.

ГРЕЧНЕВАЯ ЗАПЕКАНКА С ПЕРСИКАМИ.

Компоненты

? Гречневая крупа – 100 г

? Молоко – 250 мл

? Сливочное масло – 2 столовые ложки

? Сметана – 2 столовые ложки

? Яйцо – 1 шт.

? Персики – 2 шт.

? Молотые сухари – 2 столовые ложки

? Клубничный джем (или любой другой) – 100 г

? Сахар и ванилин по вкусу

Способ приготовления

Гречневую крупу промойте, дайте стечь воде, залейте горячим молоком и варите на слабом огне до готовности, затем положите сахар и остудите. Персики помойте, выньте из них косточки и нарежьте кубиками или дольками. Форму смажьте небольшим количеством сливочного масла, посыпьте 1 столовой ложкой сухарей. В слегка теплую кашу добавьте оставшееся сливочное масло, яйцо и ванилин, тщательно все перемешайте и выложите половину массы в форму. Сверху разложите фрукты и накройте остальной кашей. Сметану взбейте с оставшимися сухарями, смажьте полученной смесью поверхность запеканки и поставьте в разогретую духовку на 10 минут, после чего смажьте джемом.

МЕДОВАЯ КАША.

Компоненты

? Пшенная крупа – 50 г

? Изюм, курага и чернослив – по 2 столовые ложки

? Мед – 1–2 столовые ложки

? Сливочное масло – 1–2 столовые ложки

? Молоко – 250 мл

? Вода – 150 мл

Способ приготовления

Воду доведите до кипения, всыпьте промытое и подсушенное на полотенце пшено, перемешайте и варите до полуготовности. Затем влейте горячее молоко и держите на огне еще 5 минут. Сухофрукты тщательно промойте под проточной водой, залейте кипяченой горячей водой и оставьте на 3–5 минут. Воду слейте, а сухофрукты переложите в кашу. Варите в течение 5 минут на слабом огне, накрыв крышкой. Готовую кашу снимите с огня, добавьте сливочное масло и мед и тщательно перемешайте.

ОВСЯНЫЕ ОЛАДЬИ С МОРКОВЬЮ.

Компоненты

? Овсяные хлопья – 200 г

? Молоко – 500 мл

? Яйца – 5 шт.

? Морковь – 2–3 шт.

? Растительное масло – 250 мл

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Овсяные хлопья залейте горячим молоком, накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут. Морковь очистите, натрите на мелкой терке и вместе со взбитыми яичными желтками и солью добавьте к овсяным хлопьям.

Белки охладите, тщательно взбейте, добавьте щепотку соли, введите их в морковно-овсяную массу и хорошо перемешайте. Сковороду поставьте на огонь, влейте растительное масло, разогрейте и обжарьте в нем оладьи до румяной корочки с обеих сторон, выкладывая их столовой ложкой.

СЛАДКИЙ ПЛОВ.

Компоненты

? Рис – 250 г

? Вода – 500 мл

? Изюм – 1 столовая ложка

? Курага – 3–4 шт.

? Чернослив – 5–6 шт.

? Сливочное масло – 1 столовая ложка

? Соль, сахар и ванилин по вкусу

Способ приготовления

Сухофрукты хорошо промойте. Изюм и курагу залейте кипящей водой и дайте постоять, чтобы они разбухли. Чернослив отварите и нарежьте кусочками вместе с курагой. Рис переберите, промойте и сварите в подсоленной воде. За 5 минут до готовности положите в него сухофрукты, сахар ванилин и сливочное масло, оставьте на 30 минут, а затем все перемешайте.

МАКАРОННО-СЫРНАЯ ЗАПЕКАНКА.

Компоненты

? Вермишель – 300 г

? Сыр «Российский» – 250 г

? Сливочное масло – 2 столовые ложки

? Тертый мускатный орех – 0,25 чайной ложки

? Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Макароны отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Форму смажьте небольшим количеством сливочного масла. Сыр натрите на терке, смешайте с макаронами, перцем и тертым мускатным орехом. Полученную массу выложите в форму, полейте оставшимся растопленным маслом и поставьте в разогретую духовку на 10–15 минут.

РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С ТВОРОГОМ.

Компоненты

? Рис – 200 г

? Вода – 250 мл

? Изюм – 1 столовая ложка

? Творог – 3 столовые ложки

? Яйцо – 1 шт.

? Сливочное масло – 1 чайная ложка

? Сметана – 1 столовая ложка

? Молотые сухари – 1 столовая ложка

? Соль, сахар и ванилин по вкусу

Способ приготовления

Рис переберите, промойте и отварите в подсоленной воде. Изюм обдайте кипящей водой и добавьте к рису. Творог протрите сквозь сито или пропустите через мясорубку. Яйцо взбейте с сахаром. Творог, яйцо и ванилин аккуратно перемешайте с рисом. Сковороду смажьте сливочным маслом, посыпьте сухарями, выложите на нее рис, смажьте сметаной и запекайте в разогретой духовке до готовности.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ВЕРМИШЕЛИ С РИСОМ.

Компоненты

? Отварное мясо – 100 г

? Репчатый лук – 1 шт.

? Сметана – 1 чайная ложка

? Вермишель – 100 г

? Вода – 50 мл

? Сливочное масло – 1 чайная ложка

? Растительное масло – 1 столовая ложка

? Яйцо – 1 шт.

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Лук очистите, помойте, нашинкуйте и обжарьте в растительном масле. Вермишель отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Мясо пропустите через мясорубку, соедините с луком, вермишелью и яйцом и хорошо перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную сливочным маслом сковороду, смажьте сметаной и запекайте в разогретой духовке.