Шашлык из телятины под острым маринадом.

Ингредиенты

Телятина – 1,5 кг, молодой картофель – 1 кг, лимон – 1 шт., острый перец – 2 стручка, лимонный сок – 50 мл, томатный соус – 150 мл, красное сухое вино – 150 мл, оливковое масло – 50 мл, сахар – 20 г, кориандр – 5 г, гвоздика – 7 звездочек, красный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Вино соедините с томатным соусом и нагрейте на слабом огне, не доводя до кипения, после чего добавьте сахар, кориандр, гвоздику, нашинкованный острый перец и хорошо перемешайте.

Телятину нарежьте порционными кусками, залейте полученным маринадом и держите в прохладном месте 6 ч., картофель очистите, разрежьте пополам, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и оставьте на 3 ч.

Нанижите мясо и картофель на шампуры и доведите до готовности на углях, периодически сбрызгивая свежеотжатым лимонным соком, лимон нарежьте небольшими кусочками, слегка обжарьте над углями и подайте к шашлыку.