Шашлык из телячьих почек и печени.

Ингредиенты

Телячьи почки – 500 г, телячья печень – 500 г, репчатый лук – 4 шт., помидоры – 5 шт., красное сухое вино – 500 мл, оливковое масло – 50 мл, зелень петрушки и укропа – 0,5 пучка, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Почки, предварительно вымоченные в воде в течение нескольких часов, и печень промойте, нарежьте порционными кусочками, выложите в эмалированную емкость, залейте вином и оставьте на 2 ч. Лук и помидоры нарежьте кружками средней толщины.

Маринованные почки и печень слегка обсушите на салфетке, нанижите на шампуры, чередуя с луком и помидорами, смажьте оливковым маслом и жарьте над углями. Перед подачей на стол готовый шашлык снимите с шампуров, посолите, поперчите и посыпьте мелко нарубленной зеленью.