Королевские креветки с горчичным семенем на гриле.

Ингредиенты

Королевские креветки – 500 г, сливочное масло – 40 г, смесь черного и желтого горчичного семени – 10 г, куркума – 3 г, кайенский перец – 3 г, апельсиновая и лимонная цедра для украшения, соль по вкусу.

Способ приготовления

Очистите креветки, оставив хвосты, нанижите по 2–3 шт. на вымоченные в воде деревянные шпажки и отложите в сторону. Истолките в ступке горчичное семя (6 г), выложите в плоскую миску, соедините с куркумой и кайенским перцем, слегка посолите, добавьте немного воды и перемешивайте до образования однородной массы.

Обмокните креветки в полученный маринад и держите в прохладном месте 30 мин.

Выложите шпажки с креветками на решетку гриля, смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте оставшимся горчичным семенем. Жарьте в течение 3–5 мин., периодически смазывая остатками маринада и переворачивая пока они не станут мягкими. Горячие креветки выложите на блюдо, не снимая со шпажек, украсьте измельченной апельсиновой и лимонной цедрой.