Шашлык из говядины. Шашлык из говядины с томатной пастой.

Ингредиенты

Говядина – 2 кг, репчатый лук – 6 шт., томатная паста – 80 г, лимонный сок – 50 мл, белое сухое вино – 50 мл, столовый уксус – 30 мл, лавровый лист – 5 шт., душистый перец горошком – 2 чайные ложки, красный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нарежьте небольшими кусочками и натрите солью и красным перцем. Лук очистите и нарежьте кольцами.

В эмалированную емкость слоями выложите подготовленное мясо, душистый перец, лавровый лист и лук так, чтобы сверху лежали лук и лавровый лист. Затем выложите ровным слоем томатную пасту, сбрызните столовым уксусом и накройте крышкой, сверху установив груз, оставьте в прохладном месте на 24 ч.

После этого слейте образовавшийся сок, маринованное мясо с луком переложите в другую емкость, залейте белым вином, предварительно смешанным с лимонным соком, и оставьте еще на 3 ч.

Маринованное мясо нанижите на шампуры и жарьте над углями.