ПИРОГ С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ.

Продукты для приготовления теста: 500 г муки, 1 пачка порошка для печенья, 200 г смальца, 1 яйцо, 2 чайные ложки какао, щепотка соли, сметана.

Для начинки: 4 яйца, 200 г сахара, /2 пачки ванильного сахара, 100 г поджаренного ядра лесного ореха, 2 ст. ложки панировочных сухарей.

Муку размешать с порошком для печенья, добавить смалец, яйцо, какао, соль, сметану и вымесить тесто средней консистенции. Половину теста уложить в противень, немножко запечь (не до готовности) и намазать ореховой начинкой. Сверху прикрыть второй частью теста, проколоть изделие в нескольких местах вилкой и выпекать при средней температуре до образования румяной корочки. Остывший пирог нарезать кусочками любой формы.

Способ приготовления начинки: 4 яичных желтка растирать с сахаром и ванилином 30 мин., затем добавить поджаренный молотый лесной орех (ядро), панировочные сухари и 4 яичных белка, взбитых в пену.