АБРИКОСОВО-ОРЕХОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ.

Продукты для приготовления: 400 г муки, 1 пачка порошка для печенья, 2 яйца, 100 г смальца, 0,5 пачки ванильного сахара, тертая цедра с половины лимона, 5 г сахара, 2 ст. ложки молока, 4 ст. ложки абрикосового повидла или варенья, 100 г ядра лесного ореха.

Муку перемешать с порошком для печенья, добавить 2 яичных желтка, смалец, ванильный сахар, тертую лимонную цедру, сахар, молоко и вымесить тесто средней консистенции. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать из него квадратики величиной в спичечную коробку. Каждый квадратик намазать слегка подогретым абрикосовым вареньем или повидлом, предварительно размешанным с крепкой пеной из 2 яичных белков.

Намазанную такой смесью поверхность квадратиков посыпать молотым орехом, изделия уложить в смазанный маслом или смальцем противень и выпекать при средней температуре. Готовое печенье посыпать ванильным сахаром.