ЯБЛОЧНЫЙ ПУДИНГ.

Продукты для приготовления: 8—10 шт. яблок средних размеров, 100–120 г сухарей, 150 г сливочного масла, 8 яиц, 100 г изюма, щепотка молотой корицы, 50 г очищенного молотого миндаля, 200 г сахара.

Очищенные от кожицы, тертые яблоки вымешать с просеянными сухарями, сливочным маслом, 8 яичными желтками, 100 г изюма, молотыми корицей и миндалем.

8 яичных белков и 200 г сахара взбить в крепкую пену и смешать с основной массой.

Форму смазать сливочным маслом, наполнить массой, поставить в кастрюлю с кипящей водой и варить таким способом 45–60 мин.