103. Окрошка уральская.

Готовят, как обычную окрошку, но огурцы заменяют отжатой от рассола квашеной капустой.

Капуста квашеная 60, квас хлебный 350, картофель 70, лук зеленый 35, редис 30, сметана 30, яйцо 1 шт., сахар 5, горчица 2, укроп 5, соль.