Кухня народов СССР.
14. Чертлама.
В айран добавляют соль, питьевую соду, размешивают. Всыпают просеянную пшеничную муку и замешивают тесто, как на блины. Жарят на масле. Подают горячими со сметаной.
Мука пшеничная 70, айран 100, топленое масло 15, сметана 30, питьевая сода, соль.
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