Кухня народов СССР.
11. Мандалах (изделие из теста).
Яйца размешивают с мукой, добавляют соль, вымешивают тесто и раскатывают его очень тонко. Затем из теста вырезают разные фигурки бросают в кипящий жир и жарят в нем до золотистого цвета. Вынимают, охлаждают и подают к бульону.
На 4 порции: яйцо 1/5 шт., мука 120, жир говяжий топленый 60.
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