Кухня народов СССР.
36. Каша брюквенная.
В воде отваривают брюкву, делают из нее пюре, добавляют в него обжаренный на масле лук, соль, вливают молоко с предварительно размешанной мукой. Ставят кашу на слабый огонь и, помешивая, подогревают в течение 5–7 минут.
Брюква 250, лук репчатый 35, молоко 380, мука 5, масло сливочное 10.
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