Кухня народов СССР.
2. Ахширф-амбал (шашлык из субпродуктов).
Обработанные бараньи печень, сердце и легкое нарезают кусочками но 25–35 г, посыпают солью и перцем, нанизывают на шпажку и жарят над горящими древесными углями до готовности. При подаче посыпают зеленью.
Печень 100, сердце 60, легкое 80, черный молотый перец 1, зелень 3, соль.
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