Кухня народов СССР.

9. Керчик.

Для приготовления этого блюда используют сливки только 30 %-й жирности. Их смешивают с натуральными ягодами (в основном брусникой или клюквой) и взбивают до пенообразного состояния. Подают керчик в креманках.

Сливки (30 % – й жирности) 500, ягоды свежие или варенье 50.