Кухня народов СССР.
116. Мелкая рыба жареная с клюквой.
Мелкую рыбу (пескарей, мойву, карасей) жарят, как обычно, клюкву толкут, отжимают сок, добавляют мед и упаривают почти наполовину. Жареную рыбу кладут на блюдо и поливают клюквенным соком.
Рыба 150, мука 7, масло 8, клюква 100, мед 50, соль.
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