Кухня народов СССР.
256. Начинка из соленых огурцов.
Соленые огурцы очищают от кожицы и семян, нарезают тонкими ломтиками и замачивают в холодной воде. Затем их припускают и откидывают на дуршлаг, лук мелко шинкуют, пассируют в масле, добавляют припущенные огурцы, рубленые яйца и перемешивают.
Огурцы соленые 400, лук репчатый 100, жир 60, яйцо 1/2 шт.
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