Рагу с уткой, картофелем, морковью, луком, томатной пастой, сметаной и петрушкой «Добрынинское».

+ 600 г утиного мяса

+ 3–4 картофелины

+ 1–2 шт. моркови

+ 1–2 луковицы

+ 50 г сметаны

+ 3 ст. ложки томатной пасты

+ 100 г сливочного масла

+ зелень петрушки, лавровый лист, гвоздика, корица, перец и соль – по вкусу

Мясо утки разрубите на кусочки, посолите, обжарьте в сотейнике на части сливочного масла до золотистого цвета и потушите 30–40 минут. Картофель нарежьте дольками и обжарьте на части сливочного масла. Морковь, лук тонко нашинкуйте и обжарьте на оставшемся масле.

Обжаренные овощи положите к утке вместе с пряностями, влейте полстакана воды и потушите в духовке почти до готовности. В конце тушения добавьте сметану, смешанную с томатной пастой, и потушите еще 10–15 минут. Подавайте, посыпав измельченной зеленью петрушки.