Запеканка с камбалой, каперсами, пряностями и йогуртом по-татарски «Вышли мы все из Казани».

+ 1 небольшая камбала

+ 1/ 2стакана натурального йогурта

+ 1 корнишон

+ 1 яйцо

+ 1 ч. ложка каперсов

+ 1 лавровый лист

+ 1/ 2стакана воды

+ 3 горошины черного перца

+ лимонная цедра, зелень петрушки, растительное масло, перец и соль – по вкусу

Камбалу залейте водой, добавьте лавровый лист, соль, перец горошком и поварите 5 минут после закипания. Затем остудите, освободите от костей, нарежьте кусочками и уложите в смазанную растительным маслом форму.

Взбейте яйцо, измельчите корнишон и смешайте с йогуртом, водой, каперсами, лимонной цедрой, зеленью петрушки, перцем и солью. Полученную смесь влейте в форму. Запекайте в духовке 25 минут под крышкой при температуре 180 °C.