Рагу с капустой, стручковой фасолью, помидорами, чесноком и зеленым луком «Саратовское».

+ 600 г капусты

+ 300 г замороженной стручковой фасоли

+ 2 помидора

+ 3 крупных зубчика чеснока

+ 5–6 стрелок зеленого лука

+ 1 ст. ложка томатной пасты

+ 1 ч. ложка измельченных сушеных помидоров

+ 3 ст. ложки растительного масла

+ 1 ч. ложка соли

Капусту нарежьте квадратными кусочками, стручковую фасоль заранее разморозьте. Помидоры и чеснок нарежьте крупными дольками. Белую часть зеленого лука мелко нарежьте наискосок. Помидоры, чеснок и лук аккуратно обжарьте в течение 5 минут в 1 ст. ложке растительного масла.

В сотейник налейте оставшееся растительное масло, положите капусту, фасоль и посолите. Добавьте сушеные помидоры, перемешайте и потушите все под крышкой 5–7 минут.

Затем добавьте томатную пасту, влейте стакан воды, перемешайте и потушите все около 20 минут под крышкой до выпаривания всей жидкости. Положите в сотейник обжаренные помидоры с чесноком и луком, перемешайте и прогрейте 2–3 минуты под крышкой.