Запеканка с копченым лососем, креветками, кальмарами, рисом, зеленым луком и кардамоном «Самба».

+ 250 г копченого лосося

+ 100 г креветок

+ 2 тушки небольших кальмаров

+ 3/ 4стакана риса

+ 2 лавровых листа

+ 3 ст. ложки сливок

+ 2ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука

+ 1 ст. ложка сливочного масла

+ молотый кардамон – на кончике ножа

+ любая зелень, растительное масло, перец и соль – по вкусу

Рыбу освободите от костей. Креветки и кальмары сварите в подсоленной воде и очистите. Кальмары нарежьте кольцами, рыбу – небольшими кусочками. Рис залейте 1 стаканом кипящей подсоленной воды, добавьте лавровый лист, перец, кардамон, измельченную зелень, накройте крышкой, поварите до полного впитывания воды и тщательно перемешайте.

В смазанную растительным маслом форму уложите подготовленный рис, поверх него – рыбу и морепродукты, разложите кусочки сливочного масла и влейте полстакана воды. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, полив сливками.