Запеканка с сельдью, картофелем, луком, молоком и яйцами по-фински «Лапландия».

+ 200 г филе слабосоленой сельди

+ 7–8 картофелин

+ 1 луковица

+ 2–3 яйца

+ 1/ 2стакана молока

+ 2–3 ст. ложки муки

+ растительное масло, перец и соль – по вкусу

Картофель нарежьте ломтиками, посолите, поперчите и уложите в смазанную маслом форму. Поверх него разложите нарезанную кусочками сельдь, мелко нарезанный лук, посыпьте мукой, полейте маслом и потушите на слабом огне под крышкой почти до готовности. Молоко и яйца взбейте и влейте в форму. Запекайте в духовке под крышкой 6–7 минут при максимальной температуре.