Жареная свинина.

1,5 кг нежирной свинины

3 ст. л. столового 5–9 %-ного уксуса или лимонного сока

черный молотый перец

соль

Мясо промойте водой, нарежьте кусками 5 × 10 × 10 см и уложите их в кастрюлю слоями. Каждый слой посыпьте солью, перцем и полейте уксусом или лимонным соком и оставьте мариноваться на 2–3 ч.

Замаринованное мясо плотно насадите на вертел и запекайте в печи в течение примерно 1,5 ч. Проверьте готовность мяса, сделав прокол тонким ножом.