Лагман.

500 г мякоти говядины

450 г лапши

50 г сала

6 клубней картофеля

по 2 моркови, головки репчатого лука, красных болгарских перца

1 соленый огурец

5 зубчиков чеснока

по 1 пучку укропа, кинзы, петрушки, сельдерея, зеленого лука

6 ст. л. растительного масла

2 ст. л. томатной пасты

зира

черный перец горошком

соль

вода

Мясо сполосните и нарежьте мелкими кубиками. Нагрейте казан и растопите в нем сало, добавьте растительное масло. Шкварки достаньте, в скопившийся на дне казана жир выложите мясо и перемешайте.

Морковь и лук очистите, сполосните, мелко порубите, добавьте к мясу и перемешайте. Перцы очистите от семян, нарежьте небольшими кусочками и тоже отправьте в казан. Разведите томатную пасту в 50 мл воды, добавьте пропущенный через пресс чеснок, перемешайте и вылейте в казан. Добавьте туда перец и зиру.

Картофель сполосните, очистите и вместе с соленым огурцом нарежьте кубиками, выложите в казан. Налейте в казан воды, посолите и перемешайте. Зелень тщательно промойте, мелко порубите и добавьте к остальным продуктам после готовности картофеля. Снимите казан с очага и настаивайте готовое блюдо 10 мин. Отдельно отварите лапшу, разложите по тарелкам и залейте супом.