Жареная утка.

тушка утки весом около 1,5 кг

3 головки репчатого лука

по 1 пучку базилика, майорана, укропа

4 ст. л. растительного масла

черный молотый перец

соль

120 мл воды

Утиную тушку выпотрошите, промойте, обсушите, нарежьте порционными кусками и посыпьте солью и перцем. Лук очистите, сполосните и тонко нарежьте.

Налейте в казан растительное масло, нагрейте его и поджарьте лук с мясом. Добавьте к ним две трети тщательно промытой и мелко порубленной зелени, влейте воду и накройте крышкой. Тушите блюдо в течение 1 ч. Готовое мясо выложите на блюдо и посыпьте оставшейся зеленью.