Баранья нога в красном соусе.

половина бараньей ноги весом около 2 кг

130 мл красного вина

4 лавровых листа

3 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. орегано

веточка розмарина

соль

Разрубите половину бараньей ноги на 4 части, промойте водой и обсушите. Соедините вино с оливковым маслом, добавьте орегано, соль и лавровый лист, перемешайте. Выложите мясо в глубокую посуду, залейте маринадом и поставьте на 2 ч в холодильник, периодически переворачивая куски мяса, чтобы они пропитались маринадом.

Готовьте замаринованное мясо на решетке в течение 30–40 мин, обжаривая его с каждой стороны. Перед подачей к столу украсьте блюдо розмарином.