Фрикадельки на шампурах.

0,5 кг жирного мяса (баранина, говядина)

3 головки репчатого лука

по 0,5 ч. л. корицы, молотой гвоздики

черный молотый перец

соль

Мясо и одну очищенную головку лука сполосните, нарежьте крупными кусками и пропустите через мясорубку. Добавьте в полученный фарш специи и соль. Смочите руки в воде и сформуйте из фарша фрикадельки. Оставшийся лук очистите и мелко порубите.

Нагрейте шампуры над раскаленными углями, насадите на них подготовленные фрикадельки и запекайте 15–25 мин, постоянно поворачивая.

Снимите фрикадельки с шампуров, уложите в кастрюлю с толстым дном и засыпьте рубленым луком. Готовьте блюдо на огне под крышкой еще 5–7 мин.

На вертеле можно готовить многие продукты, в том числе с низким содержанием жира (грибы, овощи). Для улучшения вкуса их предварительно смазывают растительным маслом или нанизывают на вертел, чередуя с кусочками сала, жирного мяса. Готовые продукты снимают с вертела, перекладывают в блюдо и осторожно перемешивают.