Бараньи котлеты на косточке.

1 кг баранины на ребрах

50 мл растительного масла

черный молотый перец

соль

Мясо сполосните водой и разрежьте вдоль ребер таким образом, чтобы получились котлетки на косточке. Немного отбейте мякоть, посыпьте солью с перцем и смажьте растительным маслом.

Выложите котлетки на косточке на решетку и обжаривайте с двух сторон над раскаленными углями в течение 6–10 мин. Мясо внутри должно быть розоватым.