Картофель по-ставропольски.

5 клубней картофеля

3 головки репчатого лука

400 г копченого мяса на ребрах

200 г копченой грудинки

50 г сала

черный молотый перец

соль

Нарежьте мясо на порционные куски вдоль ребер. Копченую грудинку нарежьте ломтиками, сало – мелкими кусочками. Овощи вымойте и очистите. Картофель нарежьте кружочками, репчатый лук – кольцами.

Сложите все подготовленные компоненты в казан слоями следующим образом: сало, лук, мясо на ребрах, грудинку и картофель. Накройте казан крышкой и поставьте в печь или мангал на 40–45 мин.