Почки в гранатовом соусе.

1 кг почек

по 2 граната, головки репчатого лука

2–4 зубчика чеснока

1 горький перец

кинза

соль

Почки промойте водой, обсушите, нарежьте крупными кусками, насадите на вертел и жарьте их над раскаленными углями в течение 30–45 мин до полной готовности, непрерывно поворачивая.

Лук очистите, мелко нарежьте и отложите в сторону. Гранаты сполосните, очистите и выжмите из них сок, добавьте в него пропущенный через пресс чеснок, толченый горький перец, мелко порубленную кинзу и соль, все перемешайте.

Выложите куски запеченных почек в кастрюлю, посыпьте луком, залейте полученным соусом и потушите 2–3 мин.