Рассольник с гречневой крупой.

Ингредиенты: Картофель – 500 г, лук репчатый – 125 г, морковь – 100 г, огурцы соленые – 150 г, масло сливочное – 100 г, крупа гречневая – 150 г, корень петрушки – 25 г, сметана – 75 г, лавровый лист, зелень петрушки или укропа.

Приготовление: Картофель, петрушку, морковь, репчатый лук нарезать дольками, обжарить и сварить. Отдельно припустить мелко нарезанные очищенные соленые огурцы. Засыпать в овощной отвар гречневую крупу, сварить ее, добавить сливочное масло, лавровый лист, припущенные огурцы, огуречный рассол и все прокипятить. При подаче посыпать рассольник рубленым укропом, петрушкой. Отдельно подать сметану.