Суп а-ля палоц (с мясом и фасолью).

Ингредиенты: Баранина – 900 г, лук репчатый – 250 г, картофель – 250 г, фасоль – 200 г, перец красный – 10 г, жир свиной – 50 г, сметана – 200 г, мука – 50 г, тмин, лавр, соль.

Приготовление: Мелко нарезанный лук поджаривают в жире, посыпают красным перцем, кладут промытое и нарезанное кубиками мясо, толченый тмин и лавр и варят все это на слабом огне. Нарезанные ромбиками стручки фасоли и кубики картофеля варят отдельно в подсоленной воде. Когда мясо готово, к нему добавляют фасоль и картофель, подливая воду, в которой их отварили, пока не будет достигнута необходимая густота. Перед подачей суп заправляют сметаной, хорошо перемешанной с небольшим количеством муки.