Карельская кухня.

Напарокко (суп с сушеным окунем).

Ингредиенты: Окунь сушеный – 400 г, картофель – 1 кг, мука – 15 г, специи, сметана – 50 г.

Приготовление: В кипящую подсоленную воду кладут ошпаренную сушеную рыбу и варят до готовности. Мякоть отделяют и закладывают в процеженный бульон. Доведя до кипения, добавляют картофель, нарезанный брусочками, специи, соль и продолжают варку. Незадолго до готовности вливают мучную болтушку. Подают со сметаной.