Суп молочный с цветной капустой.

Ингредиенты: Молоко – 1,5 л, вода – 750 г, морковь, лук репчатый, масло сливочное – по 100 г, капуста цветная – 400 г, картофель – 250 г, салат или шпинат, соль, зелень.

Приготовление: Морковь и лук нашинковать, спассировать, положить в горячую воду и довести до кипения; затем добавить капусту, разобранную на кочешки, картофель, нарезанный брусочками, соль; незадолго до конца варки ввести нарезанные листья шпината или салата, прокипятить и влить горячее молоко. Готовый суп посыпать рубленой зеленью.