Суп рыбный с овощами и щавелем.

Ингредиенты: Рыба – 250 г, картофель – 100 г, лук – 75 г, морковь – 75 г, петрушка (корень) – 50 г, помидоры – 100 г, щавель – 150 г, масло сливочное – 100 г, зелень, соль и специи по вкусу.

Приготовление: Картофель, морковь, лук и коренья нарезают кубиками. Овощи пассируют на масле. Щавель перебирают, промывают и нарезают на 2–3 части. В кипящий бульон кладут картофель и кусочки рыбы, проваривают 5-10 минут, добавляют пассированные овощи, а за 5–7 минут до окончания варки – щавель и дольки помидоров.

При подаче в суп добавляют сметану и посыпают его мелко нарезанной зеленью.