Груши с клюквой под хрустящим тестом.

На 3 человека как десерт

Духовку разогреть до 180°С.

3 мягкие груши

150 г замороженной или свежей клюквы

200 г сливочного масла (охлажденного)

200 г муки

150 г сахара

щепотка морской соли

1. Натереть на крупной терке 175 г масла, добавить просеянную муку, 100 г сахара, соль и замесить тесто, завернуть его в пленку и положить на полчаса в холодильник.

2. В жароупорной посуде растопить 25 г масла, всыпать 50 г сахара и сварить карамель.

3. Добавить клюкву и тонкими ломтиками нарезанные груши. Подождать до тех пор, пока груши и клюква станут мягче, а лишняя жидкость выпарится. Снять форму с огня.

4. Поверх груш и клюквы натереть на крупной терке тесто. Выпекать 25—30 минут.