Очень простой салат с цикорием.

На 4 человека как очень легкая закуска

Замечательно с рыбой или к цыпленку на гриле.

1 бельгийский цикорий

1 кочан радиккио

большая горсть салата корн

большая горсть рукколы

не помешает и большая горсть листьев одуванчика

несколько веточек петрушки

6 ст. ложек оливкового масла

1 ст. ложка мелко нарезанного тонкого зеленого лука (или обычного зеленого лука)

морская соль

свежемолотый черный перец

1. Тонко нарубить радиккио, цикорий порезать на кусочки толщиной 1—1,5 см.

2. Всю оставшуюся зелень вымыть в холодной воде и хорошо просушить в сушилке для салата либо в бумажном полотенце. Все соединить и выложить в салатницу, перемешать, чтобы получился разноцветный веселый салат.

3. Посыпать солью, перцем, аккуратно перемешать еще раз, полить оливковым маслом, присыпать зеленым луком и подавать.