Тапенад.

1 банка оливок (если оливки с косточками, то косточки надо вынуть)

1 небольшая банка тунца в растительном масле

50 мл оливкового масла

1 ст. ложка дижонской горчицы

горсть каперсов (или одна самая маленькая баночка)

5—6 анчоусов

сок половины лимона

любые овощи (например, сладкий перец, цикорий, фенхель, огурцы, сельдерей, морковь, помидоры)

3—4 отваренных яйца

нарезанный ломтиками хлеб

горсть листьев базилика

чеснок

1. Взбить в блендере оливки, каперсы, тунец, горчицу, оливковое масло, анчоусы и сок лимона до состояния густого соуса.

2. Подавать с овощами, нарезанными соломкой. Яйца можно фаршировать тапенадом, разрезав их пополам и вынув желтки. С помидорами та же история: вынимаем сердцевину, сок и семена и начиняем тапенадом.

3. Ломтики хлеба обжарить, натереть чесноком, сверху выложить тапенад. Присыпать базиликом.