Теплый салат с луком, беконом и руколой.

На 4 человека как закуска или на двоих как легкий обед

2 пучка руколы

2 красные луковицы

150 г бекона

100 г кедровых орешков

50 г пармезана

2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка бальзамического уксуса

горсть порубленного базилика

щепотка сухих прованских трав

морская соль

свежемолотый черный перец

1. Лук почистить и разрезать каждую луковицу на восемь частей.

2. Бекон, нарезанный длинными полосками, обжарить до золотистого цвета и выложить на бумажное полотенце.

3. В сковороде, на оставшемся от бекона жире, поджарить лук. Когда он станет мягким и золотистым, посолить и добавить прованские травы.

4. В другой сковороде разогреть оливковое масло, добавить кедровые орешки, бальзамический уксус, бекон и лук, посолить и поперчить.

5. На большое блюдо выложить листья руколы, сверху лук и бекон с орешками. Посыпать натертым хлопьями пармезаном и базиликом.

Подавать салат тут же, теплым!