Семга с оливками.

200 г филе семги с кожей

2 небольших помидора

8 оливок

половинка молоденького кабачка или цукини

10 каперсов

2 вяленых помидора в оливковом масле

1 долька чеснока

оливковое масло

морская соль

свежемолотый черный перец

1. В сковороде разогреть пару ложек оливкового масла, обжарить крупно нарезанный чеснок.

2. Кабачок нарезать ломтиками. Помидоры ошпарить, снять кожицу, удалить мякоть с семенами и соком и нарезать кубиками.

3. Добавить к чесноку кабачки, помидоры, оливки (косточки вынуть), каперсы, нарезанные кусочками вяленые помидоры. Поперчить и посолить по вкусу.

4. Разогреть хорошенько вторую сковороду, щедро посыпать ее солью. Обжарить семгу по нескольку минут на каждой стороне. (Жарьте сначала на той стороне, где есть кожица.)

5. Уложить семгу на блюдо, сверху выложить овощи и сбрызнуть оливковым маслом.