Тыквенный суп с карри.

На 6 человек как обед

1 кг тыквы

1 большая луковица

3 ст. ложки сливочного масла

1 ст. ложка оливкового масла

100 г сливок

1 1/2 л овощного бульона (см. стр. 10) или кипятка

1 ч. ложка карри

горсть мелкорубленой петрушки

морская соль

1. Разогреть большую кастрюлю, добавить туда сливочное и оливковое масло.

2. Лук крупно нарезать и обжарить до прозрачности, не доводя до золотистого цвета, добавить карри.

3. Тыкву нарезать крупными кусками и снять кожуру.

4. Отправить тыкву к луку, тушить около минуты, помешивая, затем залить кипятком или овощным бульоном и варить до готовности тыквы, 25—30 минут.

5. Готовую тыкву взбить в блендере, добавив немного бульона.

6. Добавить сливки, посолить по вкусу, прогреть слегка.

Подавать, украсив зеленью петрушки, с тостами из серого хлеба.