Карамелизированные помидоры со сметанным мороженым.

На 6 человек как десерт

500 г помидоров-вишенок

100 г коричневого сахара, лучше взять мелкий сахар или измельчить его в ступке

50 г сливочного масла

500 г жирной сметаны

1 палочка ванили

сок половины апельсина

сок половины лимона

цедра половины апельсина

1/2 ч. ложки кардамона

1. Взбить 50 г сахара со сметаной и лимонным соком и поставить на 2 часа в морозилку.

2. В тяжелой кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить оставшийся сахар, затем помидоры. На медленном огне потушить несколько минут. Помешивать надо аккуратно, чтобы помидоры по возможности остались целыми.

3. Добавить апельсиновый сок, разрезанную пополам палочку и зернышки ванили, истолченный в ступке кардамон и нарезанную как можно тоньше цедру апельсина. Потушить на медленном огне еще 10—15 минут.

Подавать помидоры теплыми, с шариком сметанного мороженого.