Апельсиновый торт.

Духовку разогреть до 180°С.

2 апельсина

7 яиц

300 г сахара

200 г размягченного сливочного масла

10 штук «дамских пальчиков» (или другого бисквитного печенья)

1 стакан грецких орехов

500 г жирной сметаны

мелко натертая цедра одного лимона

сок одного лимона

1. Отварить один апельсин (варить около 30 минут).

2. По очереди измельчить в блендере отваренный апельсин, орехи, печенье.

3. Отделить желтки от белков. Взбить желтки со 150 г сахара, добавить масло. Продолжая взбивать, ввести орехи, печенье и апельсин.

4. Взбить белки в крепкую пену, добавить 50 г сахара и перемешать.

5. Ввести белки в апельсиново-ореховую массу, перемешать.

6. Круглую форму выстелить бумагой для выпечки, смазать бумагу маслом. Выложить половину теста, ровно распределить по бумаге и испечь корж. Затем точно так же испечь второй корж. Коржи выпекаются 25—30 минут.

7. Взбить венчиком сметану с оставшимся сахаром, добавить сок и цедру лимона. На каждый корж выложить слой крема и украсить дольками апельсина.