Салат с миндалем и рокфором.

На 4 человека как закуска

Для этого салата можно взять листья любого салата, главное, чтобы они были свежими, сочными

и хрустящими. В данном случае довольно нейтральный фриссе хорошо дополняется чуть горькой рукколой и сочным, острым радиккио.

небольшие пучки салатов радиккио, руккола и фриссе

100 г сыра рокфор

50 г миндаля

4—5 ст. ложек оливкового масла

1 ч. ложка гранатового соуса «Наршараб»

1/2 ч. ложки меда

половина апельсина

1. Промыть и просушить бумажным полотенцем листья салата, нарезать довольно крупно.

2. Просушить в духовке или на сковороде миндаль и измельчить его в ступке или скалкой, завернув в полотенце.

3. Размять половину всего рокфора вилкой, добавить оливковое масло, «Наршараб», мед и тщательно перемешать заправку.

4. Выложить листья салата в глубокую посуду, посыпать миндалем, добавить заправку и перемешать. Сверху положить оставшийся рокфор, нарезанный кубиками, и дольки апельсина, очищенные от грубых перепонок.