Блины с грибами и голубым сыром.

На 4 человека как ужин

Духовку разогреть до 180°С.

Для блинов:

100 г муки

350 мл молока

50 г сливочного масла

1 яйцо

1 желток

морская соль

Для начинки:

300 г шампиньонов

100 г голубого сыра

50 г натертого твердого сыра (чеддер, российский или любой другой сыр, который вам нравится)

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 ст. ложка сливочного масла

2 ст. ложки портвейна «Массандра»

3—4 ст. ложки сливок

щепотка тмина

щепотка сухого орегано

морская соль

свежемолотый черный перец

1. Растопить сливочное масло.

2. Просеять муку со щепоткой соли.

3. Добавить в муку яйцо и желток, молоко, растопленное сливочное масло и вымешать тесто. Оставить его на полчаса, затем на хорошо разогретой сковороде испечь тонкие блины.

4. Мелко нарезать лук и чеснок. Грибы почистить, промыть и нарезать пластинками.

5. Растопить сливочное масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.

6. Добавить грибы, посолить, поперчить, добавить тмин, орегано, «Массандру», 1—2 ст. ложки сливок, нарезанный небольшими кубиками голубой сыр. Перемешать и на медленном огне потушить несколько минут, чтобы ушла лишняя жидкость.

7. Выложить начинку на блины, свернуть их и уложить в огнеупорную посуду или глубокий противень.

8. Полить оставшимися сливками и присыпать натертым сыром. Запекать в разогретой духовке 10 минут.

Подавать горячими, с пылу с жару!