Суп-пюре из свежей кукурузы.

На 4 человека как закуска

4 початка свежей кукурузы

половина луковицы

3 ст. ложки растительного масла (лучше кукурузного)

1 красный сладкий перец

100 мл сливок

горсть листьев петрушки

щепотка белого перца

морская соль

1. Кукурузу почистить, срезать ножом зерна, мелко нарезать лук.

2. В большой кастрюле разогреть масло и обжарить лук до прозрачности, добавить кукурузные зерна, потомить минуту, залить кипятком и варить 30 минут.

3. Готовую кукурузу взбить в блендере (горсть зерен оставить целыми).

4. Во взбитый суп добавить сливки, целые зерна кукурузы, белый перец и посолить по вкусу.

5. Сладкий перец обжарить на гриле или в духовке, положить на пару минут в пластиковый пакет. Снять кожицу, удалить зерна и взбить в блендере.

6. Суп прогреть, разлить по тарелкам, добавив столовую ложку пюре из красного перца и посыпав петрушкой.